El porridge de mijo es una excelente alternativa sin gluten al clásico porridge de avena que desafortunadamente no todos toleran. Suave y cremoso, enriquecido con mucha fruta fresca, se puede comer tanto en el desayuno como en la merienda. El porridge de mijo se puede cocinar con leche, agua o leche vegetal. En versión vegana sustituir la miel con sirope de agave.
El porridge es una sopa de avena u otro cereal cocido en agua o leche y luego servido caliente para el desayuno. Un plato proteico y sustancioso con bajo contenido de grasas que tiene un excelente poder saciante. El porridge tiene origen en Europa septentrional y Rusia, cuyo nombre deriva del arcaico inglés pottage que significa sopa, guiso. Inicialmente se preparaba para espesar las sopas con cebada u otros cereales hasta la llegada del pan, y por lo tanto se consideraba un alimento para pobres ya que el pan era muy caro, solo en el siglo XVIII comenzó a entrar también en las comidas de los ricos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 475,85 (Kcal)
- Carbohidratos 56,74 (g) de los cuales azúcares 25,55 (g)
- Proteínas 15,12 (g)
- Grasa 22,60 (g) de los cuales saturados 4,57 (g)de los cuales insaturados 2,94 (g)
- Fibras 5,61 (g)
- Sodio 779,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 430 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 40 g mijo, descascarillado
- 200 ml leche (agua o vegetal)
- 1 cucharadita miel (azúcar o sirope de agave)
- 1 g canela en polvo
- 150 g fresas
- 10 g arándanos
- 1 cucharadita pasta de avellanas (o pistacho, o almendras)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cucharón
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
Procedimiento
Enjuagar el mijo en un colador bajo agua corriente.
Verterlo en una olla y añadir la leche o, alternativamente, una bebida vegetal a gusto o agua.
Cocinar durante 20 minutos y si es necesario añadir más líquido.
La mezcla debe quedar suave y cremosa.
5 minutos antes de retirar del fuego, añadir el azúcar y una pizca de sal.
Dejar enfriar un poco y verter en un cuenco.
Mientras tanto, lavar bien y secar la fruta, cortar las fresas en rodajas y colocarlas sobre el porridge.
Añadir también los arándanos y la pasta de frutos secos.
Servir tibio o frío.
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ATENCIÓN: consulte el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lea cuidadosamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conserva durante 3 días en la nevera.
Se conserva durante 3 días en la nevera.
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