La rosca de calabaza con harina de arroz es un dulce naturalmente sin gluten y sin lactosa. Excelente para el desayuno o merienda, tiene una textura suave y húmeda. Se puede enriquecer con trocitos de chocolate para los más golosos, pero también con pasas o fruta confitada. Esta tarta es de fácil realización y muy rica en sabor ya que he añadido al amasado harina de almendras. Si te gustan este tipo de tartas no puedes perderte la tarta de zanahorias!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g calabaza (ya cocida)
- 300 g harina de arroz sin gluten
- 60 g fécula de patata sin gluten
- 40 g harina de almendras (sin gluten)
- 200 g azúcar
- 170 ml aceite de girasol (o otro aceite vegetal)
- 16 g levadura en polvo para pasteles sin gluten
- 1/2 cucharadita canela en polvo (sin gluten)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Tamiz
- 1 Balanza
Pasos
Tamizar la harina con la fécula de patata y la levadura.
Romper los huevos en un bol, añadir la canela y el azúcar. Batir con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
Bajar la velocidad y añadir la calabaza, mezclar y añadir el aceite. Incorporar los polvos y mezclar de nuevo.
Verter en el molde (22 cm) aceitado y enharinado. Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y transferir a un plato de servir, espolvorear con azúcar glas.
Consejos
La rosca de calabaza con harina de arroz se conserva en un contenedor para tartas durante 4-5 días.
Se puede enriquecer con trocitos de chocolate negro o fruta confitada.
Reemplaza la canela con cáscara de cítricos como limón y naranja.
Reemplaza la canela con cáscara de cítricos como limón y naranja.
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