La rosca de calabaza rallada se prepara con calabaza cruda, lo que la hace rapidísima de preparar. La calabaza cruda en la masa aporta una consistencia más esponjosa y suave, un excelente dulce para el desayuno o la merienda. Para hacerla aún más deliciosa, añadí licor de naranja, preparado por mí ( aquí la receta), para aromatizar y decorar con chips de chocolate negro y copos de coco. Además, esta tarta se prepara sin mantequilla, por lo que es adecuada para quienes no pueden consumir lácteos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 400 g harina 00
- 120 g azúcar
- 150 g calabaza
- 160 g aceite de semillas de girasol (o de arroz)
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 1 cucharada licor de naranja
- 1/3 cucharada canela en polvo
- 50 g chips de chocolate negro
- coco desecado (en copos)
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Rallador
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
Pasos
Pelar la calabaza y rallarla con un rallador de agujeros grandes. Pasarla a un cuenco y reservar.
Tamizar la harina con la levadura y la canela.
Romper los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y la sal.Batir con una batidora a alta velocidad hasta que la mezcla esté clara y espumosa (unos 10 minutos).
Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y agregar el aceite en hilo continuo mientras se sigue batiendo.
Añadir la calabaza y mezclar bien con la batidora.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y luego el licor de naranja.Verter la mezcla en un molde de 24 cm previamente aceitado.
Decorar con los copos de coco y los chips de chocolate negro.Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Hacer la prueba del palillo; si no está seco, continuar por otros 5-10 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.Desmoldar la rosca de calabaza rallada en un plato de servir.
Consejos
Se conserva cerrada en un contenedor para tartas durante unos 5-6 días.
Recomiendo elegir una calabaza más pequeña, más seca como la hokkaido o la delica. Estas dos variedades son perfectas también para hacer dulces, nada fibrosas y con una pulpa firme y seca. Una excepción entre las calabazas grandes es la violina rugosa que también se adapta bien a los dulces.
Recomiendo elegir una calabaza más pequeña, más seca como la hokkaido o la delica. Estas dos variedades son perfectas también para hacer dulces, nada fibrosas y con una pulpa firme y seca. Una excepción entre las calabazas grandes es la violina rugosa que también se adapta bien a los dulces.
Recomiendo elegir una calabaza más pequeña, más seca como la hokkaido o la delica. Estas dos variedades son perfectas también para hacer dulces, nada fibrosas y con una pulpa firme y seca. Una excepción entre las calabazas grandes es la violina rugosa que también se adapta bien a los dulces.
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