La rosca esponjosa de coco es ideal para el desayuno, perfumada y ligera puede ser también rellena con crema de cacao o bien con una buena mermelada de frambuesas o fresas. Preparada con ingredientes sin gluten, como harina de arroz, fécula de patata y harina de coco. Esta rosca esponjosa de coco se puede preparar también sin lactosa utilizando productos deslactosados o vegetales. Prueba también la tarta de leche de coco, suave y fundente al paladar, o el plumcake de coco, ligerísimo como una nube.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 100 g azúcar
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 125 g yogur (de coco sin gluten)
- 100 g harina de arroz sin gluten
- 50 g harina de coco sin gluten
- 80 g fécula de patata sin gluten
- 50 ml leche (agua)
- 16 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 50 g chocolate negro
- 10 g coco deshidratado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde para roscas
Pasos
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir primero el yogur y luego la harina, después verter el aceite, mezclando con una espátula.
Unir posteriormente la fécula de patata y la harina de coco con la levadura.
Verter la leche y mezclar bien.
Añadir 3/4 del chocolate negro.
Verter en un molde para roscas de 24 cm previamente aceitado o enmantecado.
Decorar con el coco en láminas y el chocolate restante.
Hornear a 170° durante unos 35/40 minutos en horno estático precalentado.
Una vez frío, decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conserva durante 5-6 días en caja cerrada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la rosca esponjosa de yogur y coco sin lactosa?
Por supuesto, puedes utilizar productos deslactosados o vegetales en las mismas dosis.
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