La rosquilla al limón que os propongo hoy tiene un sabor muy delicado y una textura suave, por lo tanto, es buena para consumir tanto en el desayuno como en la merienda. Os presento tanto la versión con gluten como sin gluten. Naturalmente, se puede hacer también sin derivados de la leche, eligiendo productos vegetales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g nata para montar (o vegetal sin gluten)
- 400 g harina (o de arroz sin gluten)
- 2 cucharadas cáscara de limón
- 50 ml zumo de limón
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca sal
- 180 g azúcar
- 6 huevos
- 120 g aceite de girasol (o de arroz)
- 1 cucharada azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Molde
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
Pasos
Tamizar la harina con la levadura y dejar aparte.
En el bol de la amasadora romper los huevos y añadir el azúcar con una pizca de sal. Montar a alta velocidad hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Bajar la velocidad al mínimo y añadir el aceite en hilo.
Agregar también el zumo y la cáscara rallada del limón. Incorporar la harina alternándola con la nata.
Verter la mezcla en un molde de rosquilla de 24 cm de diámetro previamente engrasado. Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar. Sacar del molde en un plato de servir y decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
La nata debe estar a temperatura ambiente.
Para los limones es preferible usarlos con la cáscara comestible.
Para los limones es preferible usarlos con la cáscara comestible.
Recetas con limón
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