Los savoiardi sin gluten que te propongo hoy tienen forma redonda en lugar de la clásica para facilitar la preparación de postres en vaso. También se pueden hacer en la forma clásica o la masa se puede extender cuidadosamente en una bandeja forrada con papel de horno para usar como base para pasteles helados, bavarois o semifríos. Los savoiardi son excelentes también disfrutados con una chocolate caliente o más simplemente con un café.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina de arroz sin gluten
- 150 g fécula de patata sin gluten
- 200 g almidón de tapioca sin gluten
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 150 g mezcla de harinas
- 5 g levadura en polvo para dulces sin gluten (opcional)
- 1 g xantana
- azúcar granulada
- azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 3 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Bandeja
- 1 Batidora
- 1 Manga pastelera
- 1 Espátula
Pasos
Preparar la mezcla de harinas tamizándola dos veces. Tomar 150 g de la mezcla y añadir la xantana y la levadura (opcional), tamizar para mezclar bien los ingredientes.
En un cuenco romper los huevos y añadir el azúcar. Batir con una batidora eléctrica a máxima velocidad durante 7-8 minutos o hasta que la mezcla triplique su volumen.
Añadir en 3 partes las harinas tamizadas mezclando delicadamente con una espátula y con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Poner la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla lisa. Formar pequeñas montañitas en una bandeja forrada con papel de horno.
Espolvorear primero con el azúcar granulada y luego con azúcar glas. Hornear durante 10-12 minutos en horno estático precalentado a 220°C.
Sacar del horno y dejar enfriar.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conservan en una caja cerrada hasta 15 días.
La levadura para dulces es opcional.
La levadura para dulces es opcional.
La levadura para dulces es opcional.
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