Sopa inglesa de la abuela que os propongo hoy es la receta de mi abuela, preparada con una base llamada pizza schiacciata, crema pastelera y una crema de chocolate sin huevos. Un postre sencillo y delicioso que gusta a todos. Probad también la sin lactosa.

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Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Fogón, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

6 huevos
200 g azúcar
300 g harina 00
16 g levadura en polvo para postres
1/2 limón (cáscara rallada)
1 huevo
2 yemas
150 g azúcar
500 ml leche
50 g harina
500 ml leche
10 cucharas azúcar
5 cucharas cacao amargo en polvo
5 cucharas harina 00
1 vaso alchermes
2 vasos agua

Herramientas

2 Cacerolas
1 Batidor
3 Boles
1 Molde

Pasos

Romper los huevos en un bol y batir con el azúcar y la cáscara de limón.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadir la harina tamizada con la levadura en varias veces.
Verter luego en un molde enmantecado y ligeramente enharinado de 24 cm.
Cocer a 180°C durante unos 30 minutos en horno estático precalentado.
Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar y dejar enfriar.
Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Batir los huevos con el azúcar restante y añadir la harina.
Verter la leche caliente en la mezcla de huevos y mezclar bien con un batidor.
Pasar todo a una cacerola y llevar a ebullición.
Cocer hasta que la crema se espese.
Cubrir con film apenas la crema esté tibia.
Mezclar la harina con el cacao y el azúcar.
Añadir la leche fría y amalgamar bien con un batidor.
Cocer hasta que la crema esté espesa.
Dejar enfriar.
Desmoldar la base y cortarla en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Mezclar el alchermes con el agua.
Disponer las rebanadas de la base en una fuente de 25x15cm.
Empapar bien con el alchermes y esparcir la mitad de la crema de cacao.
Disponer otra fila de rebanadas de base y empaparlas nuevamente.
Esparcir toda la crema pastelera.
Disponer otra fila de rebanadas de base y empapar.
Cubrir todo con la crema de cacao.
Dejar algunas cucharadas de crema de cacao para decorar.
O decorar con un poco de crema pastelera.
Dejar enfriar unas horas en la nevera antes de servir.
Es más sabrosa si se consume al día siguiente.