La sopa otoñal es un delicioso comfort food para disfrutar en estas frías noches de otoño. Esta sopa otoñal está hecha con garbanzos, castañas y setas, todos productos de temporada que se encuentran en el mercado. Servida caliente con pan tostado como el de campesino o el pan para desayuno rico en semillas es un excelente plato vegetariano y naturalmente sin lactosa. Se pueden utilizar cualquier tipo de garbanzos, los secos previamente remojados y luego cocidos, o los ya listos en lata. Yo he elegido los pelados que no necesitan remojo pero se cocinan directamente en cacerola o con olla a presión. Si te gustan este tipo de platos te recomiendo la sopa de setas y castañas o la sopa de verduras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos, hervidos
- 200 g setas (mixtas)
- 8 castañas, hervidas
- 1/2 cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
Pasos
Cortar la cebolla finamente y ponerla en una cacerola con el aceite.
Llevar al fuego y sofreír a fuego lento hasta que esté blanda.
Añadir a continuación las castañas y las setas.
Dejar que coja sabor unos minutos y luego añadir también los garbanzos con su agua de cocción.
Salpimentar y si te gusta, añadir una ramita de romero.
Verter agua hasta cubrir todo y a fuego mínimo, dejar hervir a fuego lento durante 1h.
Retirar la ramita de romero y servir con un chorrito de aceite.
Consejos
Se conserva durante 2 días en la nevera y se puede congelar.
Se pueden utilizar cualquier tipo de garbanzos, los secos previamente remojados y luego cocidos, o los ya listos en lata. Yo he elegido los pelados que no necesitan remojo pero se cocinan directamente en cacerola durante 90 minutos o con olla a presión durante 10 minutos.
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