La tarta con harina de arroz es un dulce que se puede rellenar de muchas maneras diferentes además de la clásica mermelada. Excelente con un relleno de crema pastelera, como base para tartas de frutas o tartas modernas. Esta tarta con harina de arroz es naturalmente sin gluten usando ingredientes certificados. Además, la mantequilla se puede sustituir por margarina en las mismas cantidades para obtener también un dulce sin lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g harina de arroz sin gluten
- 80 g mantequilla (o margarina)
- 1 pizca sal
- 80 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces sin gluten
- 4 yemas
- 250 g mermelada (sin gluten)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Molde para tartas
- 1 Papel de horno
Pasos
Verter en un bol grande la harina tamizada con la sal, añadir la mantequilla blanda y frotar entre las manos la harina y la mantequilla hasta impermeabilizarla.
Añadir el azúcar, la levadura y seguir trabajando con las manos.
Finalmente, verter las yemas y amasar todo rápidamente.
Formar un bloque, envolverlo con film y guardarlo en la nevera al menos media hora antes de usarlo.Extender la masa a un grosor de 5 mm con un rodillo sobre una hoja de papel de horno. Transferir a un molde para tartas de 22 cm. Ajustar los bordes y rellenar con la mermelada.
Con la masa restante, preparar las tiras y decorar la superficie de la tarta formando una rejilla. Cocer en horno estático precalentado durante unos 40 minutos a 170°C. Sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
La masa puede prepararse hasta 2 días antes y guardarse en el frigorífico o congelarse.
La tarta con harina de arroz se conserva durante 4-5 días en un recipiente para dulces.
Siempre controlar la cocción después de 30 minutos. Apenas alcance un color dorado, sacar del horno.
Siempre controlar la cocción después de 30 minutos. Apenas alcance un color dorado, sacar del horno.
Siempre controlar la cocción después de 30 minutos. Apenas alcance un color dorado, sacar del horno.
Siempre controlar la cocción después de 30 minutos. Apenas alcance un color dorado, sacar del horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la tarta con harina de arroz sin lactosa?
Claro, puedes sustituir la mantequilla por margarina en las mismas cantidades. Si prefieres usar aceite, te recomiendo esta receta.
