La tarta con ricotta de almendras es un postre naturalmente sin lactosa y sin gluten. Preparada con la masa quebrada de arroz con aceite de oliva y un relleno a base de ricotta de almendras. Un postre ligero para servir al final de la comida o para la merienda. Si deseas hacerla más deliciosa, se pueden añadir gotas de chocolate al relleno o pasas remojadas en ron.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil IG y en mi canal de Youtube.
Descubre otras recetas de tartas sin gluten y lactosa:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 50 g fécula de patata sin gluten
- 70 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca levadura en polvo para postres sin gluten
- 1 g goma xantana (sin gluten)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 ricotta (almendras)
- 2 huevos
- 50 g azúcar granulada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (ralladura)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor
- 1 Molde
Pasos
En un cuenco batir el huevo, la yema con el azúcar y el extracto de vainilla. Añadir el aceite y mezclar bien hasta obtener una crema lisa.
Tamizar la harina con la fécula, la levadura y la xantana. Añadir gradualmente e amasar. Si es necesario, disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción.
Formar un bollo y envolverlo en film. Dejar reposar a temperatura ambiente mientras se prepara el relleno.
En un cuenco batir los huevos con el azúcar y los aromas.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadir la ricotta de almendras y mezclar bien con el batidor.
Extender la masa quebrada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada a un grosor de 4 mm, transferir a un molde para tarta de 22 cm.
Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor. Verter el relleno.
Con las sobras de masa quebrada preparar tiras y decorar la superficie de la tarta.
Hornear a 170°C durante 45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Se recomienda preparar la ricotta de almendras un día antes para que esté más seca.
Se puede enriquecer el relleno con fruta confitada, pasas o gotas de chocolate negro.
Se puede aromatizar el relleno con canela en vez de vainilla.
Se puede aromatizar el relleno con canela en vez de vainilla.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o mi perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
