La tarta con ricotta y cítricos es un postre cremoso y sabroso. La crema de ricotta está aromatizada con la ralladura y el jugo de los cítricos, limones y naranja. La masa tiene una consistencia suave y el dulce resulta esponjoso y húmedo. La tarta con ricotta y cítricos es un postre para muchas ocasiones.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 3 yemas
- 1 limón (ralladura)
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para postres
- 600 g ricotta
- 2 huevos
- 1 naranja (jugo y ralladura)
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Batidor
Pasos
Colocar sobre una mesa de trabajo la harina tamizada, añadir la mantequilla en trozos y frotar entre las manos la harina y la mantequilla hasta impermeabilizarla.
Añadir el azúcar, la pizca de sal y continuar trabajando con las manos.
Finalmente, añadir el huevo, las yemas y amasar todo rápidamente.
Formar un bloque, envolverlo en film transparente y ponerlo en la nevera al menos media hora antes de usarlo.
Se puede hacer la masa con una batidora o mejor aún con un procesador de alimentos.
Mientras la masa descansa, preparar la crema de ricotta.
Tamizar la ricotta.
Unir el azúcar, los huevos, los aromas y el jugo de los cítricos a la ricotta y mezclar bien.
Extender la masa a un grosor de 1/2 cm.
Forrar un molde de 22 cm.
Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno precalentado a 180°C en modo estático.
Después de 10 minutos, bajar la temperatura a 160°C y continuar la cocción durante 45 minutos.
Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 4 días.
Se conserva en el frigorífico durante 4 días.
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