La tarta con ricotta y cítricos es un postre cremoso y sabroso. La crema de ricotta está aromatizada con la cáscara y el jugo de los cítricos, limones y naranja. La masa tiene una consistencia suave y el postre resulta esponjoso y húmedo. La tarta con ricotta y cítricos es un postre para muchas ocasiones.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8-10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g harina
150 g mantequilla
150 g azúcar
1 huevo
3 yemas
1 limón (cáscara rallada)
1/2 cucharadita levadura en polvo para postres
600 g ricotta
2 huevos
1 naranja (jugo y cáscara rallada)
2 limones (jugo y cáscara rallada)
1 vaina de vainilla

Herramientas

1 Mesa de trabajo
1 Cuenco
1 Tamiz
1 Batidor

Pasos

Disponer sobre una mesa de trabajo la harina tamizada, añadir la mantequilla en trozos y frotar la harina y la mantequilla entre las manos hasta impermeabilizarla.
Añadir el azúcar, una pizca de sal y continuar trabajando con las manos.
Finalmente, verter el huevo, las yemas y amasar todo rápidamente.
Formar un bloque, envolver con film y colocar en el frigorífico al menos media hora antes de usar.
Se puede realizar la masa con una amasadora o mejor aún con un cutter de cocina.
Mientras la masa reposa, preparar la crema de ricotta.
Tamizar la ricotta.
Unir el azúcar, los huevos, los aromas y el jugo de los cítricos a la ricotta y mezclar bien.
Extender la masa a un grosor de 1/2 cm.
Forrar un molde de 22 cm.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180°C en horno precalentado.
Después de 10 minutos, bajar la temperatura a 160°C y continuar la cocción por 45 minutos.
Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas.