Ideal para el desayuno o la merienda la tarta de manzana al aceite. Preparada sin mantequilla, pero con aceite de oliva virgen extra puede ser consumida incluso por quienes no toleran los lácteos. Esponjosa por dentro, mientras que las manzanas salteadas le dan una delicada cremosidad, así que solo queda probar esta tarta de manzana al aceite. Además, he utilizado harina de trigo Maiorca, una variedad de trigo antiguo cultivada en Sicilia desde hace muchos siglos. Un trigo blando con un alto contenido proteico, alrededor de 8 g por 100 g de harina. Este tipo de harina es ideal para muchos usos, desde dulces como rosquillas, tartas y galletas hasta pan y pizza. Si te gustan las tartas de manzana suaves y cremosas no puedes perderte la Tarta de manzana invisible con harina de avena naturalmente sin gluten y con muy poca azúcar, o la Tarta de manzana y ricotta una combinación perfecta. Mientras que si amas especialmente los dulces con manzana no te pierdas los Pancakes de manzanas cocidas, con el sabor y la textura de las tortitas de manzana, pero mucho más saludables y sin fritura.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1/2 vaina de vainilla
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 180 g harina Maiorca (trigo blando tipo 1) (o harina tipo 1)
- 2 manzanas
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 limón
- 1 pizca canela en polvo
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Molde
Pasos
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 2 mm de grosor.
Mezclarlas con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar moreno y la canela.
Saltearlas durante 5 minutos con el aceite.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Romper los huevos en un tazón, agregar el azúcar, la sal y la vainilla.
Batir con las batidoras eléctricas o en la batidora a la máxima velocidad hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Bajar la velocidad de las batidoras al mínimo y verter el aceite en hilo.Incorporar la harina mezclando con una espátula.
Verter la mezcla en un molde aceitado de 22 cm.
Colocar las manzanas cocidas sobre la base.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 50 minutos.
Desmoldar y, una vez frío, espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva en un recipiente para dulces durante 3-4 días a temperatura ambiente.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
La harina de trigo Maiorca puede ser sustituida por harina tipo 1.
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