La tarta de manzana con pasta filo y crema es un postre muy fácil de realizar y de gran efecto. Después de haber preparado la crema pastelera y dejarla enfriar un poco, se procede a la realización del postre. La tarta de manzana con pasta filo y crema puede ser realizada sin lactosa utilizando aceite de semillas de girasol o arroz para pincelar las hojas de pasta filo y con leche de soja u otra bebida vegetal en lugar de leche de vaca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 8 hojas pasta filo
- 2 manzanas
- c.s. mantequilla (o aceite de semillas de girasol)
- azúcar glas
- 1 limón
- 250 g leche (o leche de soja)
- 3 yemas
- 50 g azúcar
- 25 g almidón de maíz
- 1 vainas de vainilla
Herramientas
- 1 Pincel
- 2 Cuencos
- 1 Cacerola
- 1 Batidor
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para tartas
Pasos
Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillas.
Hervir la bebida de soja con la vaina vacía de vainilla.
Batir las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla y finalmente los almidones.
Al hervir, añadir la mezcla de huevos a la bebida de soja.
Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, removiendo con un batidor.
Transferir la crema a un recipiente y cubrirla con film de contacto.Cortar las manzanas en rodajas finas y mojarlas con el jugo del limón.
Añadir la ralladura del limón.
Mezclar bien para homogenizar los aromas.
Pincelar con aceite la primera hoja de pasta filo.
Colocar encima otra hoja y volver a pincelar.
Terminar con las cuatro hojas.
Colocar la pasta filo en un molde para tartas de 22 cm.Proceder de la misma manera con las otras hojas de pasta filo y colocarlas encima de las otras en la dirección opuesta.
Verter la crema y extenderla bien.
Acomodar las manzanas y cerrar con los bordes de la pasta.
Pincelar nuevamente con un poco de aceite para fijar la pasta.Hornear a 180°C durante 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Conservar en la nevera durante algunos días.
Consejos
El aceite de semillas de girasol puede ser sustituido por mantequilla derretida.
La tarta se conserva durante 3-4 días en el frigorífico.
La tarta se conserva durante 3-4 días en el frigorífico.
La tarta se conserva durante 3-4 días en el frigorífico.
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