La tarta de manzana con yogur griego es un bizcocho suave y ligero hecho con harina de arroz y naturalmente sin gluten. Un dulce sano y genuino apto para toda la familia tanto para el desayuno como para la merienda. El yogur griego dentro de la masa proporciona suavidad y sabor sin necesidad de exagerar con la adición de grasas y azúcares. Además, se puede sustituir por un yogur griego sin lactosa o vegetal para hacerla adecuada para intolerantes a la lactosa. Esta tarta también se puede realizar con harina de sorgo o arroz integral añadiendo algunas cucharadas de leche o bebida vegetal para ajustar la consistencia, ya que la harina integral de arroz y la de sorgo requieren una mayor hidratación que la de arroz refinada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 330,90 (Kcal)
- Carbohidratos 46,50 (g) de los cuales azúcares 16,95 (g)
- Proteínas 6,09 (g)
- Grasa 13,98 (g) de los cuales saturados 1,92 (g)de los cuales insaturados 10,68 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sodio 32,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 123 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 100 ml aceite de girasol
- 50 g fécula de patata sin gluten
- 250 g harina de arroz sin gluten
- 16 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 1 limón (no tratado)
- 1 manzana Red Delicious (Stark)
- 150 g yogur griego 0% de grasas
Herramientas
- 1 Batidora
- 2 Cuencos
- 1 Molde – desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Lavar bien y secar el limón. Engrasar el molde con aceite.
Rallar la cáscara del limón en el cuenco y reservar.
Pelar y cortar en rodajas las manzanas, colocarlas en otro cuenco y exprimir el limón.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático.
En el cuenco con la cáscara de limón, añadir los huevos y el azúcar, y batir bien con la batidora.
Cuando la mezcla esté espumosa, agregar el aceite en hilo mientras se sigue batiendo, y luego el yogur a una velocidad más baja.
Añadir la harina tamizada con la levadura y la fécula de patata.
Mezclar con una espátula, verter la mezcla en el molde previamente engrasado o enharinado de 22 cm.
Decorar con las rodajas de manzana y hornear durante aproximadamente 40 minutos, hacer la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente para dulces.
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente para dulces.
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