La tarta de manzana invertida es un dulce de repostería muy esponjoso y aromático. Mi versión es sin gluten y sin lácteos, con harina de amaranto y trigo sarraceno. Se puede preparar también con harina 00 en las mismas cantidades, o si prefieres un dulce más rústico con harina tipo 2.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g azúcar moreno
- 100 g aceite de girasol (o maíz)
- 80 g harina de amaranto (sin gluten)
- 80 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 6 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 manzanas Red Delicious (Stark)
- 1 cuchara mantequilla
- 1 cuchara azúcar moreno
- 1 cucharadita especias (clavo, anís estrellado, canela, nuez moscada, pimienta, cardamomo en polvo)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Molde
- 1 Batidora
Procedimiento
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
En una sartén añadir la mantequilla, el azúcar y las especias, calentar y apenas la mantequilla esté derretida añadir las rodajas de manzana.
Dejar sazonar durante 5 minutos a fuego bajo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar y la canela. Cuando la mezcla esté clara y espumosa añadir el aceite en hilo mientras se sigue batiendo a baja velocidad
Verter las harinas tamizadas con la levadura y mezclar con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
Colocar las manzanas en el fondo de un molde de 22 cm forrado con papel de horno. Verter la masa y hornear a 180°C durante 40 minutos en horno estático precalentado.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y voltear sobre un plato de servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conserva por 4 días en un lugar fresco.
Se conserva por 4 días en un lugar fresco.
Se conserva por 4 días en un lugar fresco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la tarta de manzana invertida sin lactosa?
Claro, puedes sustituir la mantequilla de las manzanas, el único ingrediente presente, con mantequilla sin lactosa o vegetal como margarina o aceite de coco en las mismas cantidades.
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