La tarta de manzana y pasas es un dulce de despensa muy sencillo, con una textura suave y húmeda en su interior, casi que se deshace en la boca. Con pocos ingredientes que se tienen en la despensa obtendremos una merienda genuina. Además, esta tarta se puede preparar también con harina de arroz, lo que la hace naturalmente sin gluten. Os recomiendo también la tarta de manzana al aceite, simple y ligera, mientras que los más golosos pueden probar la tarta de manzana al mascarpone.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g harina 0 (o harina de arroz sin gluten)
- 100 g almidón de maíz sin gluten
- 4 huevos
- 130 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 200 ml aceite de arroz
- 150 ml bebida de almendra (o otra vegetal)
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca sal
- 2 manzanas
- 1 limón
- azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 3 Tazones
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para tarta
Pasos
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina.
Colocarlas en un tazón con el jugo de limón.Poner las pasas en remojo con agua tibia.
Tamizar la harina con el almidón de maíz y la levadura.Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla con una batidora eléctrica o en la batidora de pie.
Cuando la mezcla esté espumosa y de color claro, añadir poco a poco el aceite.
Agregar la harina tamizada continuando a mezclar con la batidora a baja velocidad.
Alternar con la leche de almendra.Escurrir las pasas, secarlas con papel de cocina y añadirlas a la masa, dejando aparte una cucharada.
Verter la mezcla en un molde de 22 cm engrasado.
Decorar con las manzanas y las pasas restantes.
Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 40 minutos.Realizar la prueba del palillo y si no sale seco, continuar la cocción por otros 5-10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contienen contaminaciones de gluten
Consejos
Para realizar esta tarta sin gluten, utilizar productos certificados.
Se conserva durante 3-4 días en un recipiente para dulces.
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