La tarta de manzanas con mascarpone es un dulce de alacena suave y sabroso ideal para el desayuno o la merienda. El secreto de la suavidad de esta tarta es precisamente el mascarpone que debe batirse con los huevos y el azúcar. Después de sacarla del horno, úntala con mermelada de albaricoques caliente; será aún más deliciosa además de hacerla más atractiva. Puede realizarse también con productos sin lactosa o vegetales.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 100 ml aceite de arroz
- 250 g harina Maiorca (trigo blando tipo 1) (o harina 00)
- 100 g mascarpone (a temperatura ambiente)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 limón
- 2 manzanas
Herramientas
- 1 Molde desmontable 22 cm
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
Pasos
Lavar bien y secar el limón. Engrasar con aceite el molde.
Rallar la cáscara del limón en el cuenco y reservar.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas, colocarlas en otro cuenco y exprimir el limón.
Precalentar el horno a 180°C.
En el cuenco con la cáscara de limón añadir los huevos y el azúcar, y batir bien con la batidora.
Cuando la mezcla esté espumosa, añadir el mascarpone y seguir batiendo a una velocidad más baja.
Añadir luego el aceite en hilo.
Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar con una espátula, verter la mezcla en el molde previamente engrasado, de 22 cm.
Decorar con las rodajas de manzana y hornear durante unos 40 minutos, hacer la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glas.
Consejos
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente cerrado.
Se puede realizar también con mascarpone sin lactosa o vegetal en las mismas cantidades.
Dejar que el mascarpone se ablande durante una hora a temperatura ambiente para que sea más fácil batirlo con los huevos.
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