La tarta de naranja es un postre sin gluten y sin lactosa para servir al final de la comida. Una cáscara de masa quebrada encierra una capa de mermelada de naranjas hecha en casa cubierta con una suave crema de mascarpone vegetal.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 yemas
- 55 g azúcar glas sin gluten
- 100 g aceite de coco (o 125 g de mantequilla sin lactosa con menos del 0,01% de lactosa)
- 185 g harina de arroz sin gluten
- 30 g harina de almendras (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 limón (ralladura)
- 300 mermelada de naranjas
- 250 mascarpone (sin lactosa con menos del 0,01% de lactosa o vegetal)
- 250 ml nata fresca para montar (sin lactosa con menos del 0,01% de lactosa o vegetal)
- 4 g gelatina en hojas (sin gluten)
- 2 cucharadas azúcar glas sin gluten
- 2 cucharadas licor de naranja
- 1 naranja (ralladura)
Utensilios
- 1 Molde para tarta 22 cm
- 3 Cuencos
- 1 Batidor
- 1 Batidor eléctrico
Pasos
Para la masa quebrada, en un cuenco batir las yemas con el azúcar y los aromas. Añadir el aceite de coco y mezclar bien hasta obtener una crema lisa. Añadir las harinas gradualmente y amasar. Si es necesario, disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción. Formar un bloque y envolverlo en film alimentario. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos antes de usar. Extender la masa quebrada a un grosor de 5 mm. Rellenar con la mermelada de naranjas y hornear en el horno precalentado a 170°c durante unos 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, remojar la gelatina en agua fría. Verter en un cuenco el mascarpone, añadir el azúcar glas y 2 cucharadas de licor de naranja. Mezclar bien y reservar. En un cazo, añadir 2 cucharadas de agua y calentar. Cuando hierva, añadir la gelatina y dejar que se disuelva. Retirar del fuego y verter en la crema de mascarpone. Mezclar inmediatamente con un batidor. Añadir la nata montada, mezclando de abajo hacia arriba. Verter la mezcla en la cáscara de masa quebrada. Nivelar bien y dejar enfriar en la nevera durante al menos 6 horas. Decorar al gusto.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 4 días.
Se conserva en el frigorífico durante 4 días.
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