La tarta de peras y almendras es un dulce suave y muy sabroso ya que la masa está enriquecida con harina de almendras. Puede hacerse tanto con mantequilla como con aceite, cambiando el procedimiento que he explicado en los pasos. Además, es posible prepararla también en versión sin gluten con harina de arroz.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también otras recetas con peras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 125 g mantequilla (o 100 g de aceite)
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 50 g harina 00 (o de arroz sin gluten)
- 100 g harina de almendras
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces sin gluten
- 3 peras
- 1 limón
- 50 g almendras (en láminas)
- 1 cucharada azúcar glass sin gluten
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Batidor
- 1 Molde para tarta
- 1 Batidor
Pasos
Rallar la cáscara del limón después de haberlo lavado y secado, reservar. Pelar las peras y cortarlas en rodajas de unos 3-4 mm, mojarlas con el jugo de limón.
En un cuenco poner la mantequilla blanda y el azúcar. Para la mantequilla blanda sacarla del frigorífico al menos 2 horas antes. Batir con batidor eléctrico hasta obtener una crema lisa. Añadir un huevo a la vez, esperando que el primero se haya absorbido, antes de añadir el segundo.
Cuando la mezcla esté bien homogénea, añadir las harinas con la levadura y la cáscara rallada del limón. Mezclar y verter en un molde para tarta de 22 cm previamente engrasado. Decorar con las peras y las láminas de almendras.
Cocinar en horno estático precalentado a 180° C durante 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Retirar del molde y espolvorear con azúcar glass.
Para la versión con aceite, poner los huevos con el azúcar y el aceite en un recipiente alto y batir hasta obtener una mezcla similar a la mayonesa. Verter la mezcla obtenida en un cuenco, añadir las harinas con la levadura y la cáscara rallada del limón. Mezclar con un batidor y verter en un molde para tarta de 22 cm. Proceder con la cocción como se indica arriba.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se pueden elegir cualquier variedad de peras.
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
Se conserva durante 4-5 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Regresa a INICIO para descubrir las últimas recetas!
