La tarta de yogur con harina de arroz es un sencillo dulce para merienda o desayuno sin gluten que también se puede rellenar para los más golosos. Para la versión sin lactosa bastará con sustituir el yogur por uno deslactosado o vegetal. El yogur es un derivado de la leche con sabor ligeramente ácido y textura cremosa, producido mediante la inoculación de fermentos lácticos específicos, el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, responsables del proceso de escisión de la lactosa en galactosa y glucosa. Para la producción del yogur se puede utilizar cualquier tipo de leche e incluso bebidas vegetales como soja, almendra, avena y coco. Prueba a hacerlo en casa siguiendo mi receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 253,99 (Kcal)
- Carbohidratos 39,77 (g) de los cuales azúcares 13,48 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Grasa 8,03 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 5,29 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 44,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 51 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 350 g harina de arroz sin gluten
- 16 g levadura en polvo para repostería sin gluten
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 250 g yogur natural blanco ((deslactosado con lactosa inferior al 0,01 % o vegetal))
- al gusto azúcar glas sin gluten
Utensilios
- 1 Batidora Batidora eléctrica o de pedestal
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Romper los huevos en un bol.
Montarlos con una batidora eléctrica, cuando la mezcla esté espumosa añade el azúcar.
Continúa batiendo hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
Añade el yogur mezclado con el aceite y remueve con las varillas.
Incorpora la harina varias veces y la levadura.
Mezcla con las varillas para homogeneizar la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado o aceitado.
Hornear a 170°C durante 30 minutos, hacer la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten.
Consejos
Aromatiza al gusto con vainilla o con ralladura de limón.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
El aceite de semillas de girasol puede sustituirse por otro aceite vegetal, como de arroz o por aceite de oliva virgen extra en las mismas cantidades.
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