La tarta de zanahoria es un dulce suave y ligero, ideal para el desayuno o la merienda de tus hijos. Las zanahorias son una fuente de vitamina A, caroteno y antioxidantes, además esta tarta puede ser consumida también por los intolerantes a la lactosa ya que no contiene ningún derivado de la leche.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g zanahorias
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- 75 g aceite de girasol
- 200 g harina de trigo
- 40 g almidón de maíz
- 40 g harina de almendras
- 8 g levadura en polvo
- 1/2 naranja (ralladura)
- 2 gotas almendra (aroma)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Batidor
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde
Pasos
Pelar las zanahorias con un pelador y lavarlas bajo agua corriente.
Secarlas con papel de cocina y cortarlas en rodajas. Colocarlas en el vaso de la batidora con el aceite y batir hasta obtener una mezcla fluida.
Montar los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y el aroma de almendra con una batidora eléctrica o en una amasadora hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Agregar la crema de zanahorias y mezclar suavemente con una espátula para no desmontar la mezcla.
Añadir la harina tamizada con el almidón de maíz y la levadura química.
Mezclar con una espátula suavemente de abajo hacia arriba.
Finalmente, añadir la harina de almendras.
Engrasar un molde de 22 cm y verter la mezcla en él.
Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos en un horno precalentado en modo estático.
Hacer la prueba del palillo, si no está seco, continuar la cocción por otros 5-10 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva hasta 5 días en un recipiente para dulces.
Se pueden añadir también chips de chocolate negro.
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