La tarta light sin gluten es un dulce muy esponjoso y con muy poco aceite, solo una cucharada, el ideal para quienes desean disfrutar de un dulce sano y ligero. Esta tarta además de ser sin gluten también es sin lactosa, solo con productos vegetales. Enriquécela con gotas de chocolate negro o pasas previamente ablandadas en ron. También se puede rellenar con mermeladas y conservas varias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 50 g fécula de patata sin gluten (o tapioca sin gluten)
- 4 huevos
- 10 ml aceite de semillas de girasol
- 65 g azúcar
- 115 g leche de almendras sin gluten (sin azúcar)
- 100 g yogur de soja
- 16 g levadura en polvo para dulces sin gluten
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Molde
Pasos
Separar las yemas de las claras. Montar a punto de nieve las claras con una batidora eléctrica a alta velocidad. Montar también las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir el yogur y el aceite, luego mezclar con las varillas.
Incorporar las harinas alternándolas con la leche de almendras mientras se sigue mezclando con las varillas a baja velocidad.
Finalmente, añadir la levadura.
Incorporar 1/3 de las claras y mezclar con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Terminar de añadir las claras y verter en un molde de 22 cm previamente aceitado. Cocinar a 170°C durante 35 minutos en horno precalentado. Desmoldar y dejar enfriar antes de desmoldar.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
La fécula de patata se puede sustituir por almidón de tapioca.
Además, la bebida y el yogur vegetal se pueden sustituir por leche y yogur de vaca o de cabra.
Además, la bebida y el yogur vegetal se pueden sustituir por leche y yogur de vaca o de cabra.
Además, la bebida y el yogur vegetal se pueden sustituir por leche y yogur de vaca o de cabra.
Además, la bebida y el yogur vegetal se pueden sustituir por leche y yogur de vaca o de cabra.
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