La tarta margarita con harina de arroz es un dulce muy esponjoso como una nube que se puede disfrutar sencillo o como base para tartas rellenas. Existen muchas versiones con solo fécula de patata, con almidón de maíz, separando las yemas de las claras, con la adición de leche y mantequilla, mientras que la que te propongo hoy es a base de harina de arroz que hará que el dulce sea aún más alto y esponjoso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 100 g fécula de patata sin gluten (o almidón de maíz sin gluten)
- 3 huevos
- 110 g azúcar
- 90 g aceite de girasol (o 110 g de mantequilla suave)
- 90 g agua (o leche)
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón (cáscara rallada)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora (o batidora eléctrica)
- 1 Molde – desmontable de 20 cm de diámetro
Procedimiento
Tamizar la harina con la fécula de patata y la levadura.
En el bol de la amasadora batir a alta velocidad los huevos con el azúcar, los aromas y la sal.
Cuando la mezcla se haya triplicado, agregar en hilo el aceite o la mantequilla derretida tibia, continuando batiendo a velocidad media.
Parar la máquina y a mano incorporar los ingredientes secos mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Alternar el agua o la leche con los ingredientes secos.
Verter en un molde previamente aceitado y enharinado con harina de arroz.
Cocer en horno estático precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos, hacer la prueba del palillo si no sale seco, continuar la cocción por otros 5 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glas sin gluten.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten
Consejos
Se conserva durante 4 días en un recipiente cerrado.
Se conserva durante 4 días en un recipiente cerrado.
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