La tarta suave de frutas es una verdadera delicia para servir como postre al final de la comida. Esponjosa y rellena con una deliciosa crema pastelera y mucha fruta fresca. También he embebido la base con un ligero almíbar de ron, que alternativamente puedes reemplazar con un almíbar de frutas. Es posible hacerla también sin lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 huevos
- 70 g azúcar
- 80 g mantequilla (margarina sin lactosa)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 50 ml leche
- 150 g harina 00
- 250 ml leche (bebida de soja)
- 3 yemas
- 50 g azúcar
- 12 g almidón de maíz
- 12 g almidón de arroz
- 1/2 vaina de vainilla
- 100 ml agua
- 100 ml azúcar (líquido)
- 30 ml ron blanco (hasta 50 ml)
Herramientas
- 1 Cazo
- 2 Cuencos
- 1 Molde inteligente
- 1 Olla
- 1 Batidor
- 1 Espátula
Pasos
Derretir la mantequilla o margarina al baño maría y dejar templar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadir la leche o la bebida vegetal, con la harina tamizada con la levadura.
Finalmente, incorporar la mantequilla derretida o margarina.
Verter en el molde inteligente (28 cm) previamente engrasado y enharinado.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos.Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillas.
Poner a hervir la leche o la bebida de soja con la vaina vacía de vainilla.
Batir las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla y finalmente los almidones.
Al llegar a ebullición, unir a la bebida de soja la mezcla de huevos.
Cocer durante 1 minuto aproximadamente, mezclando con un batidor.
Enfriar rápidamente la crema en un baño maría de agua y hielo, o en el congelador, después de cubrirla con film transparente en contacto.Mezclar el azúcar líquido con agua y 30-50 ml de ron blanco.
Mojar la base con el almíbar de ron, extender la crema bien fría con la ayuda de una espátula.
Decorar al gusto con fruta fresca.
Pintar con gelatina o con gelatina en spray.Dejar enfriar bien en el frigorífico al menos 6 horas antes de servir.
Consejos
La bebida de soja puede sustituirse por la de almendras.
En lugar de ron se puede elegir cualquier otro licor o zumo de frutas.
En ausencia de azúcar líquido, el almíbar puede hacerse también sin él.
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