Las tartaletas con mermelada de frambuesas y masa quebrada de arroz al cacao son dulces elegantes y deliciosos, perfectos para quienes buscan un postre refinado pero adecuado para necesidades dietéticas específicas. La masa quebrada de arroz al cacao, quebradiza y aromática, envuelve el sabor fresco y ligeramente ácido de las frambuesas, creando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad. Una receta ideal para desayunos especiales, meriendas o como postre individual, naturalmente sin gluten y sin lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 60 g aceite vegetal
- 50 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 300 g mermelada de frambuesas (sin gluten)
- 4 cucharadas coco deshidratado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 6 Moldes
Pasos
En un bol romper los huevos, añadir el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Batir con un batidor para mezclar. Agregar el aceite y mezclar bien hasta obtener una crema suave.
Agregar la harina y el cacao previamente tamizados, gradualmente y amasar con las manos. Si es necesario, disminuir o aumentar la harina, ya que depende de la absorción. Formar un panecillo.Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extender la masa quebrada de arroz al cacao a un grosor de 3 mm.
Cortar primero el fondo del diámetro de los moldes microperforados. Colocar el fondo dentro del molde, luego cortar una tira de masa para el borde de la tartaleta. Pinchar con un tenedor el fondo.Rellenar con la mermelada hasta 1/2 cm del borde. Cubrir con el coco deshidratado.
Hornear a 170°c durante 20 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar bien antes de desmoldar con cuidado.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
Se conservan durante 5-6 días en un lugar fresco.
Mermelada adecuada: elige una mermelada bien densa para evitar que se derrame durante la cocción.
Moldes ideales: los microperforados garantizan una base más seca y quebradiza.
Con mermelada de cítricos: naranja amarga o mandarina para un contraste marcado.
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