Las tiras de carne con champiñones son un segundo plato rápido para llevar a la mesa cuando se tiene poco tiempo pero se quiere disfrutar de un plato sabroso y sano. Después de limpiar y cortar finamente los champiñones, se procede a la cocción rapidísima tanto de la carne como de los champiñones y así en 15 minutos el plato está listo. Se pueden elegir también otros tipos de champiñones como los pioppini, boletus o portobello. Además, este plato es naturalmente sin gluten y sin lactosa, por lo que es perfecto también en caso de intolerancias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g filetes de ternera (cortados finos)
- 400 g champiñones
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- perejil
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Pasos
Limpiar los champiñones eliminando toda la tierra.
Cortarlos finamente con una mandolina.
En una sartén amplia verter la mitad del aceite y el diente de ajo pelado.
Calentar y apenas el ajo comience a dorarse, agregar los champiñones.
Cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Después de 2 minutos, mezclar los champiñones.
Al final de la cocción, salar y pimentar.
Retirar los champiñones de la sartén, eliminando el ajo.
Verter el aceite restante y calentar a fuego medio.
Colocar la carne y cocinar durante 2-3 minutos sin darles la vuelta.
Salar y girar la carne del otro lado.
Agregar los champiñones y dejar que cojan sabor durante 1 minuto.
Servir con perejil fresco picado.
Consejos
Los champiñones cocinados a fuego alto y sin girarlos los primeros minutos, no liberarán agua.
De la misma manera, también con la carne, una cocción rápida no liberará los jugos.
Se conserva durante 2 días en el frigorífico.
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