Los tomates pelados hechos en casa son una conserva de la tradición italiana, se preparan a finales del verano con tomates tipo San Marzano. Una conserva que nos permite disfrutar todo el verdadero sabor de los tomates durante el invierno. Además, es muy sencilla de preparar y no requiere mucho tiempo.
Descubre también las otras recetas de conservas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 kg tomates San Marzano
Herramientas
- 2 Tarros de 1 kg
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 3 Paños de cocina
Pasos
Pon una olla grande con agua al fuego.
Lava bien los tomates, haz un corte en cruz en el extremo de cada tomate.
Cuando el agua hierva, escaldar los tomates durante 10-15 segundos.
Con una espumadera, retira los tomates y déjalos enfriar.
Pela los tomates y colócalos en los tarros esterilizados, dejando 2-3 cm del borde de cierre.
Cierra bien los tarros.En el fondo de la olla extiende un paño de cocina.
Envuelve los tarros con otros paños para evitar que se rompan durante la ebullición.
Introduce los tarros en una olla y cúbrelos completamente con agua.
Cierra con una tapa y lleva a ebullición.
Esteriliza durante 45 minutos desde que empieza a hervir.Deja enfriar los tarros dentro de la olla sin tocarlos, para evitar roturas. Extrae los tarros de la olla y verifica que se haya formado el vacío.
Guarda en la despensa hasta por un año.
Para toda la información sobre la pasteurización y conservación consulta Guía sobre la correcta preparación de las conservas alimentarias en ámbito doméstico.
Consejos
Se conservan hasta por un año.
Recetas de conservas de tomates
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