Los tonnarelli con bogavante son un primer plato de pescado sabroso y gustoso que se prepara también en poco tiempo. Los tonnarelli son un formato de pasta al huevo que se puede realizar también en casa utilizando el instrumento adecuado o el cortapastas para espaguetis a la guitarra. Si prefieres una salsa más espesa, basta con añadir más pulpa de tomate.
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- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 bogavantes
- 1 cebolletas frescas
- 1 diente ajo
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 tomatitos cherry
- 4 cucharadas pulpa de tomate
- sal
- 100 ml vino blanco
- perejil picado
- 300 g pasta fresca (tonnarelli)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Pasos
Hervir el bogavante durante unos 15 minutos. Dejarlo enfriar y partirlo por la mitad. Picar la cebolleta y cortar los tomatitos por la mitad. En una sartén añadir el aceite con la cebolleta y el diente de ajo. Calentar y después de unos minutos agregar el bogavante. Dejar que tome sabor durante unos minutos y luego añadir el vino blanco.
En cuanto el alcohol se haya evaporado añadir los tomatitos y después de unos minutos la pulpa de tomate. Mientras tanto cocinar los tonnarelli en abundante agua salada. Escurrir directamente en la salsa de bogavante, añadir un cucharón de agua de cocción. Mezclar, añadir el perejil picado y servir inmediatamente.
Consejos
La salsa de bogavante se conserva durante 2 días en el frigorífico. También se puede congelar.
La salsa de bogavante se conserva durante 2 días en el frigorífico. También se puede congelar.
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