Los tonnarelli con rape de mar son un primer plato de sabor delicado pero muy sabroso. La rape de mar es un pescado muy versátil, excelente al horno, en sartén, frito y para una salsa de pescado. Si te gustan los tonnarelli no puedes perderte los de bogavante y los Tonnarelli con verduras y crema de ricotta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g tonnarelli
- 1 rape de mar (aproximadamente 800 g)
- 1 diente ajo
- 10 tomatitos datterini
- 150 ml vino blanco seco
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos
Eliminar las aletas laterales y luego la piel o pedir al pescadero que haga esta operación por vosotros. Cortar con un cuchillo afilado por los lados del hueso central y quitar la espina para obtener dos filetes. Cortar en trozos de 2 cm por lado y reservar.
Pelar el ajo y ponerlo en una sartén con el aceite. Calentar y cuando el ajo esté ligeramente dorado, agregar la rape de mar. Dejar dorar a fuego medio durante 5 minutos, luego desglasar con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, retirar la rape de mar y agregar los tomatitos previamente lavados y cortados por la mitad. Cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. Pasado el tiempo, agregar la rape de mar, ajustar de sal y dejar que tome sabor durante 2 minutos.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir la pasta al dente directamente en la sartén, añadir un cucharón de agua de cocción, saltear hasta que el líquido se evapore. Agregar la albahaca fresca y servir de inmediato.
Consejos
La salsa con rape de mar se conserva durante 2 días en el frigorífico. También se puede congelar.
