Las tortillas ligeras con champiñones y jamón cocido son un segundo plato sabroso y fácil de preparar. En poco tiempo podemos llevar a la mesa un plato rico y sabroso. Más ligeras que las tortillas clásicas porque se preparan con claras y solo 2 huevos.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

2 huevos
200 g clara de huevo
4 lonchas jamón cocido
2 lonchas queso
2 cucharadas perejil picado
c.s. sal
150 g champiñones (champiñones)
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolleta fresca

Herramientas

2 Cuencos
2 Sartenes
1 Tenedor
1 Cuchillo
1 Espátula

Pasos

Cortar los champiñones después de limpiarlos bien de cualquier residuo de tierra. Picar la cebolleta y ponerla en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Sofreír a fuego lento y después de 2 minutos agregar los champiñones, subir el fuego y cocinar durante 10 minutos. A mitad de la cocción, añadir la sal.
Mientras tanto, batir los 2 huevos con las claras y una pizca de sal.
Calentar una sartén, añadir una cucharada de aceite y calentar bien.
Verter la mitad de los huevos y cocinar durante 4 minutos, dar la vuelta y rellenar con 2 lonchas de jamón cocido, la mitad de los champiñones y una loncha de queso.
Doblar y terminar de cocinar por otros 4 minutos primero de un lado y luego del otro. Proceder de la misma manera con la otra tortilla y servir inmediatamente.