Las tortitas con harina de castañas y claras de huevo son ideales para un desayuno nutritivo y naturalmente sin gluten. Se pueden preparar también el día anterior y calentar por la mañana en el microondas, son deliciosas tanto con fruta como con cremas de chocolate, mermeladas y confituras o servidas simplemente con jarabe de arce. Yo preparé una salsa de naranja y miel, haciendo espesar todo durante 10 minutos al fuego, se deja enfriar y la conservo en la nevera durante unos días.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 140 g claras de huevo
- 100 g harina de castañas sin gluten
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces sin gluten
- 100 g leche de almendras sin gluten
- 1/2 naranja (ralladura de cáscara)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Plancha
Pasos
Verter las claras de huevo en un bol y mezclar con un batidor.
Agregar la leche de almendras y la ralladura de naranja.
Añadir la harina con la levadura.
Mezclar el compuesto y dejar reposar por 30 minutos o toda la noche en la nevera.
Cocer las tortitas en una plancha antiadherente 2 minutos por lado.
Servir calientes con frutas y salsas al gusto.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
La masa se puede preparar también por la noche anterior y guardarla en el frigorífico hasta 2 días.
Las tortitas se pueden preparar también el día anterior y por la mañana solo será necesario calentarlas en el microondas por 40 segundos.
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