Las tortitas de manzana son unos deliciosos pastelitos enriquecidos con pasta de frutos secos en la masa. Suaves y deliciosos son ideales para el desayuno. Se puede utilizar una harina naturalmente sin gluten como el sorgo o sustituirla con avena (debe ser certificada para celíacos) o incluso con una harina semi-integral de trigo. Para el sabor de la pasta de frutos secos, yo he elegido almendras para el interior y mantequilla de cacahuete para acompañar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 manzana
- 40 g harina de avena (o sorgo o arroz sin gluten)
- 80 ml leche vegetal
- 1 pizca levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca canela en polvo
- 1 cucharadita crema de almendras
- aceite de coco
- 1 cucharadita mantequilla de cacahuete
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Batidor
Pasos
En un bol rallar finamente una manzana después de pelarla.
Añadir la canela, el huevo y mezclar.
Incorporar la harina, la levadura y la leche, amalgamar, luego la pasta de frutos secos.
Mezclar bien la masa.
Calentar una sartén o una placa antiadherente.
Engrasar con el aceite de coco y cocinar las tortitas 3 minutos por cada lado.
Servir con la pasta de frutos secos al gusto.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
La pasta de frutos secos puede variar según tus gustos, avellanas, pistachos, anacardos.
Se conservan en el frigorífico ya cocidos durante 3 días en un recipiente cerrado, bastará calentarlos durante 30 segundos en el microondas o en la sartén a fuego bajo durante 1 minuto.
La masa se conserva en el frigorífico durante 2 días.
La masa se conserva en el frigorífico durante 2 días.
La masa se conserva en el frigorífico durante 2 días.
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