Las tortitas de ricotta son dulces deliciosos para disfrutar en el desayuno, hechas con harina de espelta, leche de almendras y ricotta. Son suaves, ligeras y sin azúcar. La harina de espelta se puede sustituir por la de farro o la de trigo tipo 1 en las mismas cantidades.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

300 g ricotta
150 g harina de espelta (o farro o harina tipo 1)
300 ml leche de almendras (sin azúcar)
1 cucharadita levadura en polvo para postres
1 cucharadita aceite de coco (o mantequilla)

Utensilios

1 Bol
1 Batidor
1 Sartén

Pasos

En un bol mezclar la ricotta con la leche de almendras hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Para simplificar el trabajo, también se puede tamizar la ricotta.
Agregar la harina con la levadura y mezclar bien.
Engrasar una sartén y calentar a fuego medio.
Formar las tortitas vertiendo una cucharada de masa por cada una.
Cocinar a fuego bajo 5 minutos por lado.
Servir tanto calientes como frías.