Los tozzetti con avellanas son un dulce típico de la tradición de Viterbo, se consumen al final de la comida, con una buena copa de vino tinto. Deliciosas galletas secas crujientes y aromáticas se preparan con simples ingredientes locales, avellanas de la Tuscia y aceite de oliva virgen extra. También se pueden elaborar con una bebida vegetal para los intolerantes a la lactosa. La receta que os propongo hoy es de mi abuela, que solía prepararlos junto con otra galleta típica, las tisichelle, rosquillas dulces con avellanas y vino.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 900 g harina 0
- 6 huevos
- 300 g azúcar
- 200 g avellanas (peladas)
- 180 g aceite de oliva virgen extra
- 200 ml leche entera (bebida vegetal)
- 1 limón (ralladura)
- 1 sobre vainillina
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 1 cuchara licor Strega (opcional)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Batidor
- 1 Espátula
Pasos
Tostar las avellanas en el horno caliente durante unos 10 minutos y dejarlas enfriar.
En un bol, juntar los huevos, el azúcar, el licor, la leche y los aromas.
Añadir también el aceite y mezclar con un batidor para integrar todos los ingredientes.
Incorporar la harina con la levadura y mezclar con una espátula.
Picar las avellanas de manera gruesa y añadirlas a la masa.
Amasar bien con las manos, la mezcla debe resultar suave pero no pegajosa.Formar pequeños rollos de 250-300 g y colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno.
Precalentar el horno estático a 180°C.
Cocinar durante unos 30 minutos.
Sacar del horno y dejar templar.
Cortar en rebanadas y hornear de nuevo para tostarlas por ambos lados, a 180°C en modo estático.Sacar del horno y, una vez frías, conservarlas en bolsas o cajas cerradas.
Consejos
Se conservan en bolsa o caja cerrada hasta por 20 días.
Se pueden realizar también sin lactosa utilizando leche deslactosada o vegetal
Se pueden realizar también sin lactosa utilizando leche deslactosada o vegetal
Se pueden realizar también sin lactosa utilizando leche deslactosada o vegetal
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