Arroz Venere con gambas y calabacines, un arroz muy, muy sabroso. Un plato para disfrutar todo el año, fácil y rápido, perfecto para cenas con familiares o amigos; quedarás de maravilla con tus invitados. Ideal para un menú de pescado en Pascua y Navidad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
Ingredientes
- 320 g arroz Venere
- 3 calabacines
- 3 flores de calabacín
- 1 cebolla
- 1 vaso vino rosado
- 200 g gambas
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- 1 ramito perejil
Preparación
Veamos cómo preparar el arroz.
Poner a cocer el arroz en una olla con agua salada y mientras tanto preparamos la salsa. Coger las gambas, enjuagarlas bajo el agua corriente, pelarlas y quitarles la cabeza y el filete negro. Lavar los calabacines y las flores, cortar los calabacines en rodajas finas y las flores en tiras. Poner la cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejarla dorar; añadir los calabacines y, tras unos minutos, desglasar con el vino rosado. Ajustar de sal y pimienta, añadir las gambas y continuar la cocción a fuego bajo durante algunos minutos; al final de la cocción añadir las flores cortadas, dejando algún trocito para decorar.
Escurrir el arroz y verterlo en la sartén junto con la salsa, mezclar todo durante un par de minutos. Emplatar y espolvorear con perejil picado, decorar con las flores reservadas y un ramito de perejil.
Notas
Sirve con una copa de vino rosado, será muy delicioso. Si te sobra, consérvalo en el frigorífico un día en un recipiente cerrado.
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