El bacalao frito en tempura es un segundo plato de pescado fácil y rápido de preparar si compras el bacalao ya desalado. Se consume a menudo en las vísperas de Navidad y Año Nuevo, pero es un segundo plato sabroso para cualquier época del año. Cortado en pequeños trozos, es excelente también como aperitivo en un menú de pescado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 filete bacalao desalado
- 2 huevos
- 100 g harina para frituras
- c.s. leche
- 1 limón
- c.s. Aceite para freír
- c.s. perejil
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén para freír
- 1 Papel absorbente
Preparación bacalao frito en tempura
Veamos cómo preparar el bacalao frito en tempura.
Primero, se debe limpiar el filete quitando la piel levantándola desde la cola y tirando, también quitar las espinas si las hubiera. Luego lavar y secar bien el bacalao, recuerda no salar porque ya está salado, después cortar en trozos del tamaño que desees. Si no lo encuentras desalado, consíguelo seco, solo tendrás que ponerlo en un recipiente lleno de agua durante al menos 12 horas.
En un bol, mezclar la harina con los huevos, evitando que se formen grumos, luego añadir poco a poco la leche, siempre removiendo, hasta que se forme una masa espesa. Poner en una sartén abundante aceite y calentar en el fuego, mientras tanto sumergir los trozos de bacalao en la masa y cuando el aceite esté bien caliente, freír los trozos de bacalao. Escurrir bien sobre papel absorbente o papel para frituras. Presentar con rodajas de limón y con una buena espolvoreada de perejil picado. Disfrútalo caliente, crujiente por fuera y suave por dentro.
notas
Si quieres que el bacalao frito sea aún más sabroso, puedes poner el perejil picado dentro de la masa. Se conserva en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente cerrado.
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