Bolas de Berlín rellenas de crema.
Las bolas de Berlín son un dulce típico del Carnaval. En Lucca, como es tradición, las bolas de Berlín y los frati se consumen sobre todo durante el septiembre lucchese, una fiesta muy importante de nuestra ciudad, pero son un dulce que va bien todo el año.
Son deliciosos, te llenan los ojos y sobre todo llenan el paladar de dulzura, rellenos luego con la crema son una explosión de bondad. Las bolas de Berlín con crema gustarán a todos, incluso a los niños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Bolas de Berlín rellenas de crema
- 350 g Harina
- 4 Huevos
- 80 g Azúcar
- 80 g Mantequilla
- 1 sobrecito Levadura seca de cerveza
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- Cáscara de un limón
- 1 pizca Sal
- c/n Crema pastelera
- Azúcar granulada
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Rodillo
- 1 Cazo
- 1 Cortapastas O cortador de galletas redondo
Preparación bolas de Berlín rellenas de crema
Veamos cómo preparar las bolas de Berlín con crema.
Unir en un cuenco harina, 2 huevos, levadura, azúcar, la cáscara rallada de un limón y el extracto de vainilla, empezar a amasar. Cuando empiece a amalgamarse, agregar los otros huevos, uno a la vez, luego la pizca de sal y la mantequilla blanda. Amasar hasta que se convierta en una masa lisa y homogénea, luego envolverla en film transparente y dejar reposar aproximadamente 1 hora en la nevera. Tomar la masa y extenderla con el rodillo, a una altura de unos 2 centímetros, cortar la masa con un cortador redondo, elige tú la medida pero te recomiendo no más de 5 centímetros, considera que se inflan. Poner la masa cortada sobre papel de horno y dejar leudar aproximadamente 90 minutos. Calentar el aceite en un cazo y empezar a freír, deben inflarse y dorarse, envolver en el azúcar granulada y luego poner sobre papel absorbente. Una vez fríos, rellenar con la crema.
notas
Saborear calientes, las bolas de Berlín con crema, tocaréis el cielo con los dedos, gracias a su bondad. Se conservan máximo 3 días en frigorífico en un contenedor cerrado, basta calentar unos minutos en el momento del consumo.
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