Pasos Crema de garbanzos y calabaza con semillas

• Veamos cómo preparar la crema.

  Primero limpia la calabaza de la piel y las fibras y obtén unos 300 g. Córtala en trozos, limpia y lava el puerro y córtalo en trozos. En una olla alta, pon el puerro con un poco de aceite de oliva y sofríe. Cuando esté dorado, agrega los garbanzos y deja que se mezclen un poco, luego añade la calabaza, mezcla y deja que se insapore un par de minutos, añade la sal y el agua, y cocina a fuego lento con una tapa durante unos veinte minutos, revolviendo de vez en cuando. Pasado el tiempo, revisa la cocción. Si es necesario, cocina un poco más. Si parece demasiado seca, añade un poco de agua. Cuando esté lista, usa una batidora de inmersión para triturar. Sirve en los platos y añade un puñado de semillas de calabaza para dar un toque crujiente y, si te gusta, un chorrito de aceite y una ramita de romero para dar color y aroma al plato.