Las crepes son un plato de origen francés, pero están muy de moda también en Italia. Son unas obleas delgadas y suaves y sobre todo muy buenas, su sabor es neutro y por eso son adecuadas tanto para lo dulce como para lo salado, desde la clásica crepe de nutella hasta la crepe como ricotta y espinacas… La masa es sencilla y rápida de preparar. Hoy he preparado las crepes con dulce de leche que no es más que leche condensada cocida en agua… Una verdadera tentación… de exquisitez…
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12 crepes
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes crepes con dulce de leche
- 100 Harina
- 250 Leche
- 3 Huevos
- 1 Cucharada de azúcar (opcional)
- Mantequilla c.s.
- 1 Bote de leche condensada
Herramientas
- 1 Sartén para crepes
Preparación
Primero que todo, pon el bote de leche condensada a hervir dentro de una olla con agua, dejar cocer aproximadamente 1,30 horas. Batir los huevos, incorporar la harina, la leche y el azúcar, mezclando bien, si es con un batidor mejor. La masa debe quedar lisa sin grumos, no debe ser ni muy líquida ni muy densa, si se forman grumos, batir con agua en una licuadora. Dejar reposar 1 hora. Pasado el tiempo necesario, toma una sartén para crepes o una sartén clásica, caliéntala, añade una nuez de mantequilla y con la ayuda de un trozo de papel de cocina distribúyela por toda la sartén. Toma un cucharón, llénalo con la mezcla y viértelo en la sartén girándola sobre sí misma para distribuir bien. Cocinar aproximadamente 1 minuto y dar la vuelta a la crepe. Cuando estén todas listas, rellénalas con la crema preparada.
Notas
Tanto si preparas crepes dulces como saladas, no es necesario añadir azúcar o sal, el relleno se encargará de dar el sabor adecuado a la crepe. Sin embargo, si eres muy goloso puedes añadir 1 cucharada de azúcar, como hice yo.
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