Una ensalada fresca, ligera y muy rápida de preparar, buenísima y perfecta para un almuerzo ligero, quizás acompañada con unos picatostes o simplemente como guarnición para tus segundos platos.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ensalada mixta de pimientos y pepinos
- 200 g lechuga
- 1 Pimiento (Grande)
- 1 cebolla
- 2 Pepinos
- c.s. sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Vinagre balsámico (o vinagre de vino)
Herramientas
- 1 Bol
Preparación Ensalada mixta de pimientos y pepinos
Veamos cómo preparar la ensalada mixta.
Primero lava bien las hojas de la lechuga y dejala escurrir. Limpia la cebolla y córtala en rodajas; yo las dejo redondas, pero puedes cortarlas en trozos pequeños. Lava los pepinos, corta los extremos y frótalos entre sí en sentido circular; esto ayuda a quitar el amargor. Luego córtalos en rodajas. Lava el pimiento y divídelo por la mitad, retira las semillas y las partes blancas, y córtalo en tiras finas. Monta la ensalada en un bol grande y condimenta con sal, aceite y vinagre balsámico. Tu ensalada está lista para ser servida.
Naturalmente, puedes añadir lo que quieras. Tal cual es ideal para días calurosos o para quien quiera mantenerlo ligero, ya que tiene pocas calorías. Pero puedes darle un toque crujiente con picatostes o nueces picadas, o incluso añadir queso.
Notas
Una vez aliñada, la ensalada debe consumirse en pocas horas porque se estropea. Yo he dejado la piel de los pepinos, pero si no te gusta, puedes quitarla.
Una vez aliñada, la ensalada debe consumirse en pocas horas porque se estropea. Yo he dejado la piel de los pepinos, pero si no te gusta, puedes quitarla.
Si te ha gustado la receta, compártela en tus redes sociales. ¡Te espero! ¡Pronto una nueva receta! Te recuerdo que para estar siempre actualizado puedes autorizar las notificaciones push de mi blog (recibirás un aviso cada vez que publique una nueva receta). Suscríbete a mi canal de YouTube para ver los vídeos de las recetas.
