Escalopines de pollo al vino blanco
Los escalopines mmm qué delicia…
No solo de carne de ternera sino también de pechuga de pollo, es más, en mi opinión son más sabrosos y jugosos, la carne queda tan tierna que parece mantequilla … se corta simplemente con el tenedor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes escalopines de pollo al vino blanco
- 700 g Filetes de pollo
- c.s. Harina
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- Vaso de vino blanco
- c.s. Sal y pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Mazo de cocina
- Papel de horno
Preparación escalopines de pollo
Veamos cómo preparar los escalopines de pollo al vino.
El procedimiento es sencillísimo….
Primero, golpear la carne con el mazo de cocina cubierta con film transparente o papel de horno. Salpimentar y enharinar los filetes de pollo, en una sartén calentar el aceite y luego poner los filetes. Cocinar 2/3 minutos por lado, luego verter el vino y dejar evaporar a fuego alto. Terminar la cocción a fuego bajo, se formará una bonita cremita jugosa. Emplatar cubriendo con la cremita formada. Se puede servir en un plato grande acompañando con algunas rodajas de limón o servir directamente en cada plato con la guarnición que se haya preparado.
Notas
La cocción de la carne también depende del grosor, cuanto más fina sea, menos tiempo llevará cocinarla. Los escalopines de pollo yo los he hecho junto con guisantes, pero se pueden combinar con patatas, tomates, ensalada, etc… quedan bien prácticamente con todo.
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