Las galletas de coco sin gluten son muy fáciles de preparar y sobre todo muy rápidas. Perfectas para la merienda acompañadas de té, café o leche, pero también son ideales como postre después de la cena, son simplemente deliciosas.
También son excelentes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Galletas de coco sin gluten
- 125 g Azúcar
- 125 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 2 Huevos
- 2 cucharadas fécula de maíz sin gluten
- 250 g coco rallado (sin gluten)
- 1 cucharada levadura en polvo para dulces sin gluten
- al gusto cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja de horno
- 1 Batidora eléctrica
Preparación Galletas de coco sin gluten
Veamos cómo preparar las galletas de coco.
En un cuenco, batir bien el azúcar con las yemas, hasta que esté bien espumoso. Podéis ayudaros con las batidoras eléctricas si las tenéis. Añadir la mantequilla blanda y mezclar bien, incorporar la fécula tamizada con la levadura, y seguir mezclando añadiendo también el coco rallado y la cáscara de limón.
Cuando la masa esté lista, formar bolitas con las manos y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear en el horno caliente y cocinar a 170° durante unos 10/12 minutos. Las galletas son deliciosas así, pero podéis hacerlas aún más golosas espolvoreándolas con azúcar glas o sumergiéndolas en chocolate negro.
Notas
En la bandeja, colócalas separadas como ves en la foto, tienden a pegarse, pero se separan fácilmente. Si no, también puedes ponerlas en moldes para muffins..
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