Galletas de la befana o befanini.
La Befana o Befanini, así llamamos en Lucca a estas galletas, de masa quebradiza, buenísimas mojadas en leche, en té y por qué no, también en VinSanto, pero igualmente deliciosas para comer como cualquier galleta. Excelente merienda para los niños. Si se guardan en un recipiente cerrado se conservan durante muchos días. Excelente idea para hacer junto a vuestros niños.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 1kg aproximadamente de Galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Epifanía
Ingredientes Galletas de la befana o befanini
- 500 g Harina
- 250 g Azúcar
- 250 g Mantequilla
- 1 sobrecito Levadura en polvo para repostería
- 3 Huevos
- Cáscara de naranja
- 1 copita Sambuca
- 1 copita Zumo de naranja
- 1 pizca Sal
- 1 Yema
- Granos de azúcar coloreados
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de amasado
- 1 Rodillo
- 8 Cortadores
Preparación Galletas de la befana o befanini
Colocar la harina, tamizada con la levadura, en forma de volcán. Verter en el centro los huevos, el azúcar y empezar a amasar, añadir luego la mantequilla derretida y templada, seguir amasando agregando poco a poco los demás ingredientes, debe convertirse en una masa tipo pasta frolla, lisa y homogénea. Dividir la masa y extender con el rodillo, hacer un espesor de medio centímetro. Tomar los cortadores (si son Navideños es mejor) y cortar la masa formando las galletas, colocar en una bandeja con papel de horno. Con la yema batida, pincelar las galletas y decorar con los granos coloreados. Poner en el horno y cocinar durante unos 10/12 minutos a 180
Notas
Un consejo, controla las galletas antes de los 10 minutos porque de un horno a otro cambia, deben estar bien doradas. Si eres goloso, puedes hacer un glaseado de chocolate negro y verterlo sobre la mitad de la galleta.
Un consejo, controla las galletas antes de los 10 minutos porque de un horno a otro cambia, deben estar bien doradas. Si eres goloso, puedes hacer un glaseado de chocolate negro y verterlo sobre la mitad de la galleta.
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