Gnocchetti crema de calabaza castañas y cúrcuma…
El otoño es una estación bellísima por sus colores, sus aromas y sobre todo por sus frutos, precisamente con sus frutos quise unir las dos reinas del otoño:
La calabaza y la castaña
Un plato muy sabroso, una combinación perfecta de calabaza y castañas… Mi hija estaba un poco escéptica y luego se convenció… de hecho, luego se quejó de que eran pocos😁
Es una receta muy fácil y sobre todo muy sabrosa y delicada al mismo tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes Gnocchetti crema de calabaza castañas y cúrcuma
- 1 kg gnocchetti de patata
- 500 g calabaza
- 1 puerro
- 200 g castañas, hervidas (Limpias)
- Medio vaso agua
- Medio cucharadita cúrcuma en polvo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Batidora
- 2 Cazuelas
Preparación Gnocchetti crema de calabaza castañas y cúrcuma
Veamos cómo preparar los gnocchetti.
Primero cocer las castañas durante al menos 30 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar un poco y luego quitar la cáscara y la piel, tratando de dejar algunas castañas enteras para el emplatado. Limpiar y lavar la calabaza, cortarla en trozos pequeños. Calentar una sartén y dorar el puerro cortado en trozos, luego agregar la calabaza, salpimentar y agregar medio vaso de agua, removiendo de vez en cuando, unos minutos antes de que termine la cocción, agregar la mitad de las castañas y una pizca de pimienta.
Tomar el vaso de la batidora y verter todo en su interior, dejando aparte algunos trozos de calabaza, batir todo hasta obtener una crema espesa y lisa.
Verter la crema nuevamente en la sartén, cocinar los gnocchetti, cuando comiencen a flotar encender el fuego para la sartén, si es necesario agregar una cucharada de agua de cocción, escurrir los gnocchetti y saltearlos un minuto en la sartén con la crema. Cortar las castañas en trozos pequeños.
Emplatar, agregar algunos trozos de calabaza, agregar los trozos de castañas y decorar con 2/3 castañas enteras.
notas
Los gnocchetti a la crema de calabaza y castañas y cúrcuma si sobran, conservar en el frigorífico en un contenedor cerrado por un día. Si quieres un toque crujiente puedes añadir un poco de semillas de calabaza sin cáscara.
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