Preparación Judías verdes con tomate receta Toscana

• Veamos cómo preparar las judías.

  Primero, limpia las judías, debes quitarles los extremos y lavarlas bien, ponerlas en un cuenco lleno de agua durante 5 minutos, luego enjuagarlas bien bajo agua corriente asegurándote de que no queden impurezas. Lavar los tomates, quitarles la piel y cortarlos en trocitos. En una olla amplia y alta pon un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla picada, cuando esté sofrito agrega las judías y los tomates cortados en trozos, añade las hojas de salvia y el tomillo, el tomillo si no te gusta puedes no añadirlo, mezcla y cocina 5 minutos. Después de 4 minutos añade la sal y un vaso de agua. Tapa con una tapadera y continúa la cocción durante unos 30 minutos si son bastante finitas, si son un poco más gruesas cocina más tiempo controlando la cocción, mezcla de vez en cuando y si se secan demasiado añade más agua. Emplata y sirve. Si te gusta hacer la «scarpetta» pon un tomate más y más agua.