La lasaña de calabaza con bechamel es un plato principal otoñal e invernal. Excelente para preparar para un almuerzo o cena familiar. La preparación es muy sencilla, similar a la de las lasañas clásicas con la diferencia de que en lugar de ragú de carne, he añadido calabaza. Tengan en cuenta que no es necesario escaldar las hojas de pasta, yo las utilizo sin cocción ya que uso tanto la bechamel como la calabaza muy calientes para que la pasta se ablande un poco. Es una receta más ligera pero sabrosa, apta también para vegetarianos. ¡La lasaña de calabaza es un plato principal delicioso al que nadie podrá resistirse!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Lasaña de calabaza con bechamel
- 300 g lasaña fina de huevo fresca
- 500 g calabaza
- Medio puerro
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. Parmigiano rallado
- c.s. sal y pimienta
- 100 g mantequilla
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 1 l leche
- c.s. sal
- c.s. nuez moscada
Preparación lasaña de calabaza
Veamos cómo preparar la lasaña de calabaza
1 Primero, limpiar bien la calabaza y cortarla en trozos. En una cacerola poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla picada, luego bajar el fuego y añadir la calabaza cortada, salar un poco y mezclar, cubrir con una tapa y continuar la cocción a fuego medio durante 7/8 minutos, hasta que esté cocida. Triturar con una batidora de mano.
2 Mientras tanto, preparamos la bechamel. En otra cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina, mezclando bien, añadir poco a poco la leche, continuando a mezclar cuidando que no se formen grumos, poner la sal y una buena ralladura de nuez moscada, llevar a ebullición y cocinar mezclando hasta que espese.
3 En una bandeja para horno poner un chorrito de aceite y un poco de bechamel, empezar a hacer la primera capa de pasta, verter la bechamel y extenderla bien, otra capa de pasta, luego verter la crema de calabaza preparada.
Repetir el procedimiento hasta acabar los ingredientes, en la última capa poner un poco de bechamel y calabaza juntas y espolvorear abundantemente con Parmigiano rallado.
Calentar el horno e introducir la bandeja a 180°, cocinar durante unos 20 minutos o al menos hasta alcanzar la crujencia deseada…
notas
El tiempo de cocción varía según el horno y sus gustos… si les gusta con costra por encima, déjenlas 10 minutos más en el horno. Si les sobra, pueden ponerlas en el congelador o disfrutar de ellas al día siguiente… bastará con calentarlas un poco.
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