Preparación

• Veamos cómo preparar las lentejas y patatas en Año Nuevo.

  Si usáis lentejas secas debéis ponerlas en remojo en abundante agua durante unas 2 horas. En una olla grande, debéis dorar la panceta con un poco de aceite. Después de pelar y lavar las patatas, cortadlas en trocitos y unidlas a la panceta. Añadid medio vaso de agua, sal, y mezclad bien, después cocinad con tapa a fuego lento. Considerad que no debe estar completamente seco y si es necesario añadid más agua. Yo usé las lentejas precocidas y las puse casi al final de la cocción. Si tenéis lentejas secas, después de remojarlas, añadidlas a las patatas a la mitad de la cocción. Cuando veáis que están listas, en un cazo sofreíd media cebolla a fuego lento, cuando esté pochada añadid 2 cucharadas de maizena mezclando, se formará una crema. Tomad la crema y vertedla junto con las patatas y lentejas, mezclad bien y dejad reposar con la tapa, durante unos dos minutos con el fuego apagado para que no se pegue. Ahora están listas para servirlas.