Masa para pizza 3 g de levadura, una receta muy fácil. Uso poca levadura para hacer que el sabor de la pizza sea más agradable y sobre todo más digerible. Lo más importante, usando poca levadura, es que debes preparar la masa por la mañana temprano o incluso la noche anterior para que fermente bien.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 7 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 2/3 pizzas
- Cocina: Italiana
Ingredientes masa para pizza 3 g de levadura
- 500 Harina 0
- 3 Levadura de cerveza seca
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharaditas de sal
- 1 Pizca de azúcar
- 300 Agua tibia
Preparación masa para pizza 3 g de levadura
Veamos cómo preparar la masa para pizza 3 g de levadura.
Primero calienta un poco el agua, debe estar tibia alrededor de 22/25°C, luego añade el aceite.
Pon la harina tamizada en un bol, añade la sal, el azúcar y la levadura, comienza a mezclar añadiendo el agua con el aceite, amasa y ve añadiendo el agua poco a poco.
Trabaja bien la masa debe quedar lisa, homogénea y suave. Deja reposar 10 minutos, luego haz 3/4 pliegues, deja reposar otros 20 minutos y repite los pliegues. Puedes tranquilamente preparar la masa con la amasadora metiendo todos los ingredientes y dejando girar a velocidad media, cuando esté lista haz los pliegues como se indicó anteriormente. Pon en un bol grande y cubre con un paño o con film transparente, ponlo en el horno apagado con la luz encendida y deja fermentar al menos 10/12 horas, debe al menos duplicar su volumen. Una vez fermentada, prepara las bolitas de masa y deja fermentar otra hora más, la masa ahora está lista para preparar tu pizza.
Mira qué espectáculo bien alveolada.
Notas
Las dosis son para 2/3 pizzas para bandejas de 30 de diámetro. Recuerda que antes de hornear la pizza, el horno debe estar muy caliente, alrededor de 200°C, para asegurar una cocción óptima.
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