Las merengues a la naranja son un dulce deliciosísimo compuesto por claras montadas y azúcar. Te propongo los merengues clásicos que se utilizan para decorar los postres o para ser rellenados, con aroma de naranja. Una receta simple, solo hay que tener algunas precauciones, las claras deben estar a temperatura ambiente y no deben tener rastro de yema, los batidores bien limpios y secos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40 merengues
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 60 g Clara de huevo
- 60 g Azúcar
- 60 g Azúcar glas
- Cáscara de 1 naranja
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Preparación de las merengues a la naranja
Veamos cómo preparar las merengues.
Primero hay que separar la clara de la yema, yo he utilizado 2 huevos pequeños. Verter la clara en un bol y con la ayuda de la batidora eléctrica comenzar a batir a punto de nieve; cuando comience a montar, verter poco a poco el azúcar granulada, siempre mezclando. Luego añadir el azúcar glas, continuando a montar. Por último, añadir la cáscara de 1 naranja, mezclar con una cuchara, la cáscara coloreará ligeramente el merengue. La mezcla debe tener una consistencia lisa y firme.
Llenar de merengue una manga pastelera con boquilla clásica. Forrar con papel de horno la bandeja, llenar, hornear a 100°C durante 70/80 minutos. Al emplatar, añadir un poco de cáscara rallada de naranja.
notas
Conservar las merengues en un recipiente cerrado, se mantendrán durante unos 8/10 días.
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