Preparación mermelada de limones y naranjas

• Veamos cómo preparar la mermelada.

  Primero que todo, lavar bien los limones y las naranjas. Os recomiendo encontrar los ecológicos, si no los encontráis, lavar bien la piel para quitar cualquier rastro de productos químicos. Con un pelador quitar la piel de los limones sin la parte blanca, ponerlas en un cazo pequeño con agua y llevar a ebullición, tomar la piel escaldada y cortarla en tiras finas.

  

• Limpiar todos los limones quitando todas las partes blancas, debe quedar solo la parte con el jugo, cortarlos luego en rodajas y quitar los filamentos blancos que están en el interior, luego cortarlos en trocitos. Limpiar las naranjas exactamente como habéis hecho con los limones, yo solo puse la piel de los limones pero también podéis poner la de las naranjas, sin embargo, os recomiendo no poner de todas, de lo contrario se sentirá casi solo cáscara.

  

• En una olla poner toda la pulpa limpia y cortada, comenzar a cocinar, luego añadir las tiras de piel y el azúcar, mezclar bien y continuar la cocción a fuego bajo hasta que se espese teniendo cuidado de remover de vez en cuando, cuando penséis que está lista hacer la prueba del plato, tomar una cucharadita de mermelada ponerla en un plato y esperar que enfríe, cuando está fría poner el plato en vertical y si la mermelada no baja significa que está lista. Poner inmediatamente en los frascos esterilizados dejando la mermelada a 1/2 centímetros bajo la tapa, cerrar bien con las tapas y dar la vuelta hasta que se hayan enfriado, así se formará el vacío, una vez fríos comprobar si se ha formado el vacío y guardarlos en la despensa o al menos en un lugar oscuro y seco.